krassnitzer

Borschtsch Vegetarisch: Gemüse schälen, putzen und schneiden: Rote Bete in Stifte, Porree in Ringe, Karotten in Scheiben, Weißkraut in Streifen, Kartoffeln in Würfel, Zwiebel schneiden. Die Zwiebeln, Kraut, Rote Bete und Kartoffeln im Öl andünsten. Mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Zugedeckt 15 min köcheln lassen, dann die Karotten und den Porree dazugeben und weiter 10 min köcheln lassen. Mit Zucker, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Borschtsch auf dem

Kohlrabisuppe Die Blätter vom Kohlrabi abtrennen und zur Seite legen. Dann die Knollen schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in gleich große würfeln. Beides zusammen mit dem Gemüsefond in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann die Temperatur reduzieren und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Währenddessen die Kohlrabiblätter waschen, die ganz kleinen als Garnitur lassen. Von den anderen den Stiel i

Zwetschkenfleck ist angesagt, denn hinterm Haus der Zwetschkenbaum biegt sich schon und deshalb heute mal was süßes. Für den Hefeteig: 300 g Mehl (glatt) 100 ml Milch (lauwarm) 25 g Hefe 40 g Zucker 50 g Butter 1 Stk. Eidotter 1 Prise Salz 1 Spritzer Zitronenaroma 1 Päckchen Vanillezucker Restliche Zutaten: 2 EL Powidlmarmelade 1 kg Zwetschken (entkernte) Für den Zwetschkenfleck zuerst das Dampfl zubereiten: Das gesiebte Mehl in eine Schüssel leeren und in der Mitte eine Muld

Gebackene Zucchini stehen Heute auf dem Programm, dazu schneide ich die Zucchini in Scheiben, und würze sie mit Salz,Pfeffer und etwas Kidskitchen Kräutern, für die Panade bereite ich mir Mehl,Ei und Semmelbrösel vor. Da ich noch trockenes Weissbrot hatte machte ich mir diese selbst, anschließend panierte ich die Scheiben und frittierte diese. Aus Sauerrahm, etwas Joghurt, gehackter Zwiebel, gehackter Petersilie, und gehackten Essiggurken machte ich eine lecker Sauce, dies wü

Wie ihr wenn ihr die anderen Beiträge gelesen hab wisst, versuche ich mich 30 Tage mit Lebensmittel die Rund ums Haus wachsen zu ernähren, zum einen soll dieser Versuch zeigen wie ausdauern ich bin und zum anderen wieviel Vielfalt an Lebensmittel rund ums Haus wachsen und welch tolle Gerichte sich oft in wenigen Minuten daraus zaubern lassen. Wer den Blog verfolgt weiß was heute kommt? Rote Rübe ist angesagt, und da das Wetter umgeschlagen hat und es wieder etwas kühler wurde

Resteverwertung ist angesagt, keine 10 Pferde bringen mich heute in den Garten, denn heute regnet es, und darum entschied ich mich ein Suppe zu machen, von den letzten Tagen hatte ich ja noch einige Gemüseabfälle aus diesen kochte ich einen Fond. Den Gemüsefond schmeckte ich mit Salz, Pfeffer und Etwas Kümmel ab. Für die Bindung rührte anschließend 250 g Sauerrahm glatt, fügte 6 EL Wasser und 3 EL Mehl hinzu, anschließen rühte ich den Rahm den leicht köchelnden Fond und ließ

Nach einem Tag kann ich noch nicht viel dazu sagen im Moment bin ich motiviert und denke, ich werde es durchhalten mir 30 Tage kreative Speisen aus dem Garten zu kochen. Mal sehen? Der zweite Tag ist also angebrochen, von gestern ist nicht mehr viel über aber ein paar Karotten und ein Kohlrabi sind noch im Kühlschrank. Ich gehe also wieder in den Garten und ernte heute ein Zucchini und eine Melanzani sowie etwas Salat, Salbei und Tomaten. Die Karotten und den Kohlrabi reibe i